牛腩燉西紅柿是一道家常美食，做法簡單。將牛腩切塊焯水后，與西紅柿一起放入鍋中，加入適量的水，燉煮數(shù)小時，直至牛腩熟透，西紅柿充分融入湯中，味道濃郁鮮美。這道菜營養(yǎng)豐富，口感豐富，是家庭餐桌上的佳品。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 了解牛腩與西紅柿的特點
2. 準備食材與工具
3. 牛腩燉西紅柿的步驟
4. 制作要點與技巧
5. 營養(yǎng)價值與功效
6. 相關(guān)推薦
7. 注意事項

牛腩燉西紅柿是一道深受人們喜愛的家常菜，不僅口感鮮美，而且具有豐富的營養(yǎng)價值，本文將為您詳細介紹牛腩燉西紅柿的做法，讓您輕松掌握這道美食的制作技巧。

了解牛腩與西紅柿的特點

1、牛腩：牛腩是牛肉的一種部位，肉質(zhì)較為韌性，但經(jīng)過燉煮后口感鮮美，且富含豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸。

2、西紅柿：西紅柿含有豐富的維生素C和番茄紅素，具有抗氧化、抗炎作用，西紅柿的酸甜味道與牛腩的鮮美相得益彰。

準備食材與工具

1、食材：牛腩、西紅柿、生姜、蔥、料酒、鹽、食用油等。

2、工具：鍋、刀、砧板、勺子等。

牛腩燉西紅柿的步驟

1、處理食材

（1）牛腩清洗干凈，切成塊狀，用清水浸泡30分鐘，去除血水。

（2）西紅柿洗凈，切成小塊備用。

（3）生姜切片，蔥切段。

2、烹飪步驟

（1）將處理好的牛腩放入鍋中，加入足夠的清水，大火燒開后撇去浮沫，撈出牛腩瀝干水分。

（2）熱鍋涼油，放入生姜片、蔥段，翻炒出香味。

（3）加入牛腩塊，繼續(xù)翻炒至牛腩表面收緊。

（4）加入適量的料酒，翻炒均勻。

（5）將炒好的牛腩轉(zhuǎn)入燉鍋或砂鍋中，加入足夠的熱水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。

（6）在牛腩慢燉的過程中，將切好的西紅柿塊放入鍋中，加入適量的鹽，翻炒均勻。

（7）將炒好的西紅柿加入牛腩鍋中，繼續(xù)慢燉，直至牛腩燉至軟糯，西紅柿的酸味與牛腩的鮮美充分融合。

3、調(diào)味與裝盤

（1）根據(jù)口味加入適量的鹽、雞精等調(diào)味料。

（2）撒上蔥花或香菜提味。

（3）將燉好的牛腩燉西紅柿盛入盤中，即可上桌享用。

制作要點與技巧

1、牛腩切塊不宜過大，以便更好地入味和燉煮。

2、燉煮過程中需保持足夠的水分，以免燒焦或干鍋。

3、慢燉時火候要掌握好，以保證牛腩的鮮美和口感。

4、可根據(jù)個人口味加入適量的調(diào)料，如八角、桂皮等增香。

營養(yǎng)價值與功效

牛腩燉西紅柿不僅口感鮮美，而且具有豐富的營養(yǎng)價值，牛肉富含蛋白質(zhì)和氨基酸，有助于提高免疫力、增強體力，而西紅柿中的維生素C和番茄紅素具有抗氧化、抗炎作用，有助于美容養(yǎng)顏、抗癌防癌。

牛腩燉西紅柿是一道美味又營養(yǎng)的家常菜，通過掌握本文介紹的詳細做法和技巧，您一定能輕松做出這道美食，在享受美食的同時，也為您的家人帶來健康和快樂。

相關(guān)推薦

1、搭配一些其他蔬菜一起燉煮，如土豆、胡蘿卜等，增加口感和營養(yǎng)。

2、嘗試使用高壓鍋或電飯煲烹飪，可縮短烹飪時間，同時保持食材的營養(yǎng)和口感。

3、在烹飪過程中可以加入一些藥材如黃芪、枸杞等，增加滋補功效。

注意事項

1、選購新鮮的牛腩和西紅柿，以保證食材的新鮮度和口感。

2、烹飪過程中要注意安全，避免燙傷和火災(zāi)。

3、根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料的用量，找到最適合自己的口味。