摘要：本文將介紹紅糖饅頭的制作方法和步驟。首先準備所需材料，包括面粉、紅糖、溫水、酵母等。然后將紅糖和酵母加入溫水中溶解，與面粉混合攪拌成面團，揉至光滑后發(fā)酵。待面團發(fā)酵至原來的兩倍大小時，進行揉面和切劑。最后將饅頭放入蒸鍋中蒸熟即可。制作過程中注意面團的發(fā)酵程度和蒸制時間，以確保饅頭的口感松軟香甜。

本文目錄導讀：

1. 簡介
2. 準備材料
3. 制作步驟

簡介

紅糖饅頭是一道傳統(tǒng)的中式點心，以其香甜可口的口感和獨特的制作工藝深受大眾喜愛，紅糖饅頭的獨特之處在于其以紅糖為主要原料之一，不僅增添了饅頭的香甜味道，還具有一定的營養(yǎng)價值，本文將向您詳細介紹紅糖饅頭的制作方法和步驟。

準備材料

1、面粉：500克

2、紅糖：150克

3、溫水：適量

4、酵母：5克

5、食用油：少許

制作步驟

1、準備工作

（1）將紅糖放入溫水中，攪拌均勻，直至紅糖完全溶解。

（2）將酵母加入溫水中，靜置5分鐘，待酵母完全活化。

（3）將面粉倒入盆中備用。

2、制作面團

（1）將活化好的酵母水倒入面粉中，邊倒邊攪拌，直至面粉變成絮狀。

（2）將紅糖水倒入面粉中，用手揉搓成光滑的面團，注意要揉至面團光滑不粘手。

（3）將面團放在盆中，蓋上濕布或保鮮膜，放置在溫暖處發(fā)酵，發(fā)酵時間約為1-2小時，視溫度而定。

3、制作饅頭形狀

（1）將發(fā)酵好的面團取出，放在案板上，稍微揉一下排氣。

（2）將面團分成小塊，每塊約50克。

（3）取一塊面團，用手揉搓成圓形，然后用掌心壓扁，注意力度要均勻，不要過于用力。

（4）用搟面杖將面團搟成圓形，注意中間要稍微厚一些，四周要薄一些，然后將饅頭對折，用手捏緊邊緣，形成半圓形的饅頭形狀。

4、二次發(fā)酵和蒸制

（1）將制作好的饅頭放在蒸鍋中，蓋上鍋蓋，進行二次發(fā)酵，時間約為20-30分鐘，注意要保持鍋內(nèi)的濕度，可以在鍋底加些熱水，二次發(fā)酵的目的是讓饅頭更加松軟。

（2）待饅頭發(fā)酵完畢后，開大火蒸制，時間約為15-20分鐘，視饅頭大小而定，蒸制過程中要注意保持火力穩(wěn)定，避免火力過大或過小，蒸制完成后，關(guān)火燜幾分鐘再出鍋，這樣可以使饅頭更加松軟可口。