摘要：黃燜雞是一道家常美味，制作簡單。主要材料包括雞肉、香菇、姜蒜等，通過燉煮的方式烹飪而成。這道菜色香味俱佳，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富。只需按照簡單步驟，輕松上手，即可在家享受美味佳肴。

本文目錄導讀：

1. 準備食材
2. 黃燜雞做法
3. 技巧與注意事項
4. 黃燜雞的營養(yǎng)價值與功效
5. 黃燜雞的變種做法

黃燜雞是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)中式菜肴，深受廣大人民群眾喜愛，其雞肉鮮嫩多汁，搭配濃郁的香料和獨特的烹飪方法，讓人回味無窮，我們就來一起探討黃燜雞的做法，讓您輕松在家享受這道美味佳肴。

準備食材

1、雞肉：選用新鮮嫩雞，斬成適當大小的塊狀。

2、調料：生姜、蔥、料酒、醬油、老抽、白糖、鹽、雞精等。

3、配料：香菇、木耳、竹筍等蔬菜，可根據(jù)個人口味添加。

黃燜雞做法

1、預處理食材：將雞肉塊用清水洗凈，瀝干水分，香菇、木耳、竹筍等蔬菜清洗干凈，切塊備用。

2、腌制雞肉：將雞肉塊放入碗中，加入適量的料酒、醬油、姜片腌制20分鐘左右，以去腥味并增加口感。

3、炒制：熱鍋涼油，放入腌制好的雞肉塊，翻炒至雞肉變色。

4、調味：加入適量的老抽、白糖、鹽、雞精，翻炒均勻，使雞肉上色并調味。

5、燜煮：加入適量的清水，沒過雞肉表面，蓋上鍋蓋，轉小火燜煮20-30分鐘。

6、加入配料：打開鍋蓋，加入香菇、木耳、竹筍等蔬菜，翻炒均勻，繼續(xù)燜煮5-10分鐘。

7、出鍋：轉大火收汁，湯汁濃稠后即可出鍋。

技巧與注意事項

1、雞肉選用：選擇新鮮嫩雞，烹飪后的口感更佳。

2、腌制過程：腌制雞肉時，可加入少許姜片去腥增香。

3、炒制技巧：炒制時要火候適中，避免雞肉過熟影響口感。

4、調味竅門：調味時可根據(jù)個人口味適量增減調料，以達到最佳口感。

5、燜煮時間：燜煮時間視具體情況而定，以確保雞肉和蔬菜煮熟透。

6、收汁程度：出鍋前要注意收汁程度，以免湯汁過干影響口感。

黃燜雞的營養(yǎng)價值與功效

黃燜雞中的雞肉富含蛋白質、維生素及多種礦物質，具有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈等功效，香菇、木耳等配料則含有豐富的膳食纖維和微量元素，有助于降低血脂、增強免疫力，黃燜雞烹飪過程中產(chǎn)生的湯汁含有豐富的膠原蛋白和氨基酸，具有美容養(yǎng)顏的作用。

黃燜雞的變種做法

1、黃燜雞米飯：將煮好的黃燜雞與米飯一起烹飪，讓米飯吸收雞汁，口感更加豐富。

2、黃燜雞面：將黃燜雞與面條搭配，制作成一道美味的面食。

3、黃燜雞翅：選用雞翅為原材料，烹飪出美味的黃燜雞翅，口感鮮嫩多汁。

黃燜雞做法簡單易學，食材豐富多樣，既營養(yǎng)又美味，通過掌握上述技巧與注意事項，您一定能輕松做出美味的黃燜雞，享受家常美食的樂趣，邀請親朋好友共享這道美味佳肴，定能讓大家贊不絕口。

就是我們今天的黃燜雞做法介紹，希望對您有所啟發(fā)和幫助，如果您還有其他疑問或想法，歡迎與我們交流，一起探討更多美食制作技巧，祝您烹飪愉快，美食享用！